Для производства качественного сыра соблюдение технологии созревания является критически важным фактором. Мы завершили проект по монтажу системы холодоснабжения для камеры, где даже малейшее отклонение параметров может испортить всю партию продукта.
Задача проекта: Обеспечить стабильное поддержание температуры на уровне +10∘C (+/- 1∘C ). Учитывая специфику продукта, система должна работать в автоматическом реверсивном режиме «тепло/холод», чтобы компенсировать и внешнее тепло, и возможные переохлаждения.
Технические решения:
Безопасность: Особое внимание уделено требованиям пищевой безопасности. Конструкция дренажа исключает застой жидкости, предотвращая развитие бактериальной среды.
Задача проекта: Обеспечить стабильное поддержание температуры на уровне +10∘C (+/- 1∘C ). Учитывая специфику продукта, система должна работать в автоматическом реверсивном режиме «тепло/холод», чтобы компенсировать и внешнее тепло, и возможные переохлаждения.
Технические решения:
- Высокоэффективное теплообменное оборудование Thermofin (Германия).
- Магистрали – фреоновые трубопроводы, крепления и дренаж из высококачественной нержавеющей стали.
- Автоматическая система управления - контролирует рабочие параметры в режиме реального времени.
Безопасность: Особое внимание уделено требованиям пищевой безопасности. Конструкция дренажа исключает застой жидкости, предотвращая развитие бактериальной среды.
- Результат: Завод получил высокотехнологичную камеру, готовую к выпуску качественной продукции. Точность управления параметрами гарантирует стабильное качество каждой головки сыра, а промышленные компоненты обеспечивают бесперебойную работу системы.
Вердикт инженеров ВЗХО: Если ваше производство работает в две-три смены с постоянной нагрузкой — ставьте плёночный испаритель. Если у вас пищевое производство с короткими, но мощными циклами охлаждения (молокозаводы, пивоварни) — льдоаккумулятор окупит себя в разы быстрее.